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今日美食:一款素食美味等着你-黄花菜

字体+ 编辑:看八方 来源:大晋信息港所属栏目:八卦2018-06-05 01:48:32我要评论

黄花菜拌粉丝黄花菜拌粉丝是一款美味菜谱,主要原料有黄瓜、胡萝卜、黄花菜、粉丝、白醋、酱油、香油等,这道菜能健脑,抗衰老功效,防治肠道癌瘤.原料:黄瓜一根、胡萝卜...

黄花菜拌粉丝

黄花菜拌粉丝是一款美味菜谱,主要原料有黄瓜、胡萝卜、黄花菜、粉丝、白醋、酱油、香油等,这道菜能健脑,抗衰老功效,防治肠道癌瘤.

原料:黄瓜一根、胡萝卜一根、黄花菜25克、粉丝一小把、盐、白醋、酱油、香油适量。

做法:

1.准备好食材,黄花菜提前用水泡发

2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

3.丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;

4.浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;

5.黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干

6.所有食材放在大碗中,加盐、油、醋和酱油,拌匀即可。

营养与功效:

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

禁忌:黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

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